Vad är skillnaden mellan Kosher Certification och Local Kosher (Kosher List)?​

REPLY: 

Kosherlistan
Det finns mycket att skriva om vår kosherlista. I början var jag frestad att skriva en normgivande
artikel om Kashruts betydelse, särskilt som det är något som berör oss så mycket i vårt dagliga
judiska liv. Kanske om våra förfäders uppoffringar för kosher mat och den judiska familjen och
magen... Men då jag blev ombedd att vara specifik och intressant, skulle jag vilja att i denna
artikel hänvisa till vad som är de flest ställda frågorna om kosherlistan.
Huvudfrågan är – vad är skillnaden mellan matvaror med en kosherstämpel och produkt som
finns i vår kosherlista men är utan stämpel?
Detta är en fråga jag ställt mig själv många gånger innan jag på djupet trädde in i den industriella
kashrutvärlden. Om en produkt är kosher, varför bryr jag mig om vilken symbol eller vilken
institution som har certifierat den? Vad är skillnaden mellan en kosher produkt som har en
koshersymbol och en produkt i vår kosherlista?

1) Övervakning
Även om en matvara “inte behöver någon” för att vara kosher eller treif (icke-kosher), är
det inte rabbinen, mashgiachen eller en särskild institution som gör matvaran kosher. En
stor tjänst de ovan nämnda auktoriteterna tillhandahåller är att säkerställa att den
producerade matvaran endast innehåller kosher ingredienser och att ingenting äventyrar
kosherstatusen i tillverkningsprocessen. En koshersymbol från en erkänd auktoritet,
betyder att hela processen kommer att följas för att försäkra att vi i själva verket får vad
vi tror att vi får.
En produkt på kosherlista, är emellertid, är den rabbin som sammanställt listans
angelägenhet (dvs. om listan egentligen sammanställts av någon som har rätt kunskaper
om kashrut såväl som matindustrin...) antar att den sannolikt är utan problem.
Ett lätt exempel är frukt och grönsaker. Alla rabbiner tillåter frukt och grönsaker. Varför?
Det kan aldrig bli fel. Eftersom de inte är behandlade, sannolikt utan tillsatser och är en
kosher ingrediens (vi utesluter ”tionde” i det israeliska jordbruksprodukter och skadedjur
för att lättare behandla detta ämne) – finns det inget behov av hashgacha (övervakning).
Desto fler stadier i tillverkningsprocessen och fler ingredienser, desto krångligare blir det.
Ett lite svårare exempel: bröd. Vid första anblicken, skulle jag vilja säga så här: vad kan
gå fel? Vete, jäst, vatten och ägg. Ändå vet vi att att det i många fall inte bara är dessa
ingredienser som används vid tillverkning av bröd. Konserveringsmedel som håller
brödet ”färskt”, matfetter och oljor för att få en annan konsistens är exempel på ”dolda
ingredienser” som vi kanske får i oss utan att vi vet.
Det är här som, ”kosherlistan” kommer till församlingens hjälp. Den lokale rabbinen
besöker ett bageri, som antingen är lokalt eller som säljer sina produkter i affärer i
Förord Kosherlista 2018-10-17 2 (10)

närliggande områden till församlingen, och kontrollerar vilka ingredienser som används.
Om han inte ser några problem med ingredienserna, och inte förutser några förändringar i
framtiden (det finns flera sätt att fastställa detta), då kan han lägga till produkten i sin
kosherlista. Tillverkningsprocessen, utrustningen och andra redskap kontrolleras också
för att tillgodose att sannolikheten att brödets kosherstatus inte äventyras.
För att summera skillnaderna i ”övervakning”: beträffande en matvara med en
koshersymbol är det mycket mindre sannolikt att fel har begåtts, såväl som det finns
möjlighet och befogenhet att undersöka och genomdriva kosherstatusen (en tillverkare
som får en koshersymbol är under kontrakt. Att ändra något utan tillåtelse är olagligt och
kan medföra påföljd). Beträffande en produkt på kosherlistan är det fråga om sannolikhet
som rabbinen tar i beaktande.
Standard
Varje organisation har sin egen standard för kashrut. En sak som de dock har gemensamt,
är att alla erkända auktoriteter har en hög och kompromisslös standard. En rabbin som
skapar en kosherlista gör så för en specifik plats och period eftersom han anser att det
finns et behov av mildare tolkning och en lägre standard. Ett exempel är platser där
utbudet inte erbjuder kosher alternativ eller att där intresset för kashrut hos
församlingensmedlemmar håller en låg nivå. Om frågan är att äta helt treif istället för ha
en lägre nivå men ändå kosher, då är det senare att föredra. För att summera
skillnaderna i ”standard”: en produkt från en kosherlista håller vanligtvis en lägre
standard. En person måste själv bestämma hur viktig kosherstandarden är för
honom/henne. Det är som en medicin som du inte kan kompromissa med eller en smak i
din mat som du föredrar om den lätt kan tillhandahållas.
2) Tillvägagångssättet P ́sika (sättet att göra ett Halachiskt beslut)
Eller bättre ställt som en fråga: hur kommer det sig att det finns skillnader i standard? Är
det kosher eller inte? Att kontrollera kosherstatusen hos en produkt, betyder på ett sätt, att
leta efter det som ”kan vara ett problem med produkten”. Vad äventyrar dess kosherstatus
så att vi kan rätta till det (eller upphäva det)? Ändå, när jag blir ombedd att sätta min
kosherstämpel på en produkt och utfärdar ett koshercertifikat, är tumregeln alltid att vara
så strikt som möjligt. Detta är vad kunderna efterfrågar hos kosherinstitutionen, för att
säkerställa att den är av högsta standard och att alla judar kan äta produkterna utan
förbehåll.
Att kontrollera produkter för Kosherlistan innebär också ”att leta efter problem”, men
genom ”överseende” linser. Målet är att säga JA.
Det finns flera områden i Halacha som inte är helt och hållet avgjorda; våra lärde
lämnade avgörandet till oss - ett resonerande mellan dem och den tjänstgörande rabbinen
att besluta enligt skiftningarna i tiden och samtida omständigheter. Exempel på beslut
allmänt använda för kosherlistan men utan koshersymbol:
Förord Kosherlista 2018-10-17 3 (10)

Bitul – när en mängd av en icke-kosher ingrediens i produkten är så liten och
betydelselös, kan den ibland anses vara ogiltigförklarad på ett sätt som inte gör
produkten treif.
Chazaka – en fabrik som sällan övervakas, även om proceduren säger att den ska
kontrolleras oftare, eftersom det inte finns någon anledning att misstänka att något har
förändrats sedan fabriken besöktes, där anser vi att matvarornas status är kosher.
Kol d’parish m’ruba parish – huvudparten av tillverkarna av specifika ingredienser är
kosher och även tillverkningsprocessen så har den antagligen kosher ursprung (oavsett
”kavu'a).
B’dia’vad – även om saker kan gå fel i en specifik fabrik, så är beslutet om ”efterverkan”
också på något sätt inte så negativt ur kosherhänseende, så vi kan tillåta den.
Många tack kosherkommittén som arbetar med tröttsamma och långsamma procedurer för att
bibehålla vår långa och värdefulla kosherlista, som nu är ännu längre och uppdaterad.
Nu när vi är i slutskedet (hoppas jag) av att kontrollera och fixa Kosher-Appen, kommer
möjligheten att ha ett kosher liv bli ännu lättare än tidigare . B'teavon!

​